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La capital del Estado de
Pernambuco fue fundada en el puerto formado por la
barrera de arrecifes, que se extiende de forma paralela
a su costa. El carnaval de la ciudad, que congrega
multitudes en las calles, mantiene raíces populares en
los blocos de frevo y en el maracatu,
manifestaciones folclóricas regionales.
La cocina típica de Pernambuco, con especialidades de la
costa y del sertão del estado (región semiárida
del interior), es una de las más importantes del Brasil.
Además de los platos preparados con pescados, como las
peixadas, se preparan carne de vaca, carnero,
chivo y gallina con condimentos fuertes. En Recife, hay
diversos restaurantes especializados en la cocina
regional.
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